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歐洲大飯店：遊覽聖彼得堡最古老的飯店

無怪乎聖彼得堡被稱為俄羅斯的文化之都，這裡保存著許多宏偉的建築、宮殿、莊園，這些高牆的裡裡外外都銘記著主人的功蹟和所有的歷史波折。

其中之一就是歐洲大飯店，聖彼得堡最古老的飯店，位於城市中心，在涅夫斯基大街和米哈伊洛夫斯卡婭〈Mikhailovskaya〉街的拐角處。

該建築建於1820-30年間，建築師羅西〈Rossi〉參與其中。 經過重大的改建，飯店於1875年以沿用至今的名稱開業。 那些年代，城市最著名的人物─王子和外交官，作家和藝人都在這裡駐足。安娜‧巴甫洛娃（Anna Pavlova）輕盈的腳步彷彿依然在飯店的樓梯迴旋；蕭伯納、屠格涅夫、柴可夫斯基曾在這裡落腳。

在城市的困難時期，飯店的面貌發生了變化：在革命後的幾年裡，它是無家可歸的孩子們的棲身之地〈孤兒院〉。在封鎖期間，它是列寧格勒前線最大型的醫院。 之後幾十年來，這家飯店以「歐洲」飯店的名稱再度重生。

1989年至1991年，對舊建築進行了全面的重建， 因此，飯店充滿了現代的舒適感，然而精心保留了新藝術運動風格的內部裝飾和19世紀的典雅外牆。

光輝燦爛的著名嘉賓的名單延續了過去的史冊。 大不列顛、丹麥、挪威、荷蘭、馬來西亞王室成員，羅曼諾夫家族的後裔，著名的政客─比爾‧克林頓、雅克‧希拉克、赫爾穆特‧科爾、米哈伊爾‧戈巴契夫等，許多藝術家和音樂家，其中包括維許涅芙絲卡雅〈Galina Vishnevskaya〉和羅斯特羅波維奇〈Mstislav Rostropovich〉、阿巴多〈Claudio Abbado〉、卡芭葉〈Montserrat Caballe〉、多明哥〈Placido Domingo〉、伊格萊西亞斯〈Julio Iglesias〉、艾爾頓‧約翰〈Elton John〉、珍‧芳達〈Jane Fonda〉、莎朗‧史東〈Sharon Stone〉、惠妮‧休斯頓〈Whitney Houston〉等都曾駐足歐洲大飯店。

飯店共有301間客房，其中260間最近經過全面翻新，並採用最新技術以經典風格裝飾。在酒店的歷史樓層，有10套命名的豪華公寓，包括Faberge，Pavarotti，Romanov等公寓。在這裡可以品嚐到聖彼得堡的美食生活：飯店擁有6間餐廳和酒吧，為客人提供當地特色菜。每個星期五，「歐洲」餐廳舉辦著名的柴可夫斯基之夜，而餐廳中的明珠是「魚子醬酒吧」，為客人提供冰伏特加酒，和下酒小菜魚子醬煎餅。值得注意的是，餐廳的菜餚是根據原始食譜烹調的。因此，濃汁小塊燜牛肉〈Beef Stroganoff〉是根據斯特羅加諾夫〈Stroganov〉家族的家庭食譜製作的，該食譜是Helen de Lüdinghausen-Stroganova男爵夫人親自贈與飯店。

「魚子醬酒吧」的內部裝飾令人讚嘆，水晶和精緻家具的裝飾元素與銅製裝飾相結合，將客人帶回沙皇俄國時代。原大理石大廳的魚子醬酒吧的裝飾展現歷史價值。建於19世紀末，作為建築紀念碑，像歐洲大飯店的大多數其他客房一樣，受到「聖彼得堡歷史文化古蹟國家監督運用暨保護委員會」的保護。大廳不枉原先稱為大理石廳：在這裡，有古老的大理石地板，大理石柱子以及鑲嵌大理石的牆壁。內部裝飾的細節─裝飾小龍蝦和雛菊圖案的鍍金檐板的柱冠，雕塑半人馬座圖案的牆壁─新古典主義風格的特徵，在19-20世紀交界如此廣泛使用。精心修復歷史悠久的噴泉「蓋爾古勒」〈滴水嘴兽，Gargoyle〉和其上描繪音樂和美酒盛宴具希臘風格的灰泥鑲板。

「歐洲大飯店」─宛如獨特的分層夾心蛋糕，包含多種多樣的成分。這裡保存了十九世紀初的根基，十九世紀末和二十世紀初的改造。旅館是活生物體，必須經常更新。目前，該飯店正在進行一些裝修:：更新了走廊，整理了一些客房，以迎接旅遊旺季。維持飯店井然有序是一件麻煩且昂貴的事情，正如馬克‧吐溫所說：「任何聖人都能創造奇蹟，但只有其中少數人能夠維持飯店。」

向後滾動飯店歷史的車輪。 這塊土地從未空閒。涅夫斯基大街〈Nevsky Prospekt〉和義大利街〈Italianskaya〉上房屋櫛比鱗次，街區院子內庶務建築充斥。 第一家飯店於19世紀30年代末由海因里希‧克萊（Heinrich Klee ）開張，他邀請餐館老板讓‧庫倫（Jean Coulomb）作為助手。 從倖存的記錄來看，著名的房客並不總是明白飯店屬於其中的哪一位。 在沒有業主的情況下，讓‧庫倫將控制權掌握在自己手中，於是造成如此的印象。

飯店在不斷發展。在十九世紀50年代，稱為「俄羅斯」，有大約200個房間，有保安和龐大的員額。陀思妥耶夫斯基稱其為「美國機器」。飯店不斷發展壯大，直到1870年。然而店主海因里希‧克萊逝世，半年後發生火災。小克萊〈Klee Jr.〉意識到自己還沒有準備好接手管理酒店，因此將其出售。很快就找到買家，他們是瑞士的大型企業家。他們組織歐洲飯店股份公司，邀請建築師路德維希‧弗蘭切維奇‧豐塔納，開始全面重建飯店。在豐塔納的改建下，建築物變成四層樓，外立面飾以折衷形式。全面改變房間數量，並規劃多個餐廳場所。到19世紀末，德國企業家科林‧林斯伯格〈Colin Linsberg〉成為歐洲飯店的經理，當時所有董事會成員都是德國人。

邀請麥肯森〈K.E. Mackensen〉前來籌建「歐洲」餐廳，並且對他提出前提條件─務必學習俄語。建築師創建了一家新藝術風格的餐廳，這在當時的聖彼得堡還很稀缺。

二年後，另一位建築師Fyodor Ivanovich Lidval受邀，他將重建主樓梯並創建「屋頂」餐廳。所有的金屬結構全出自著名的鐵路工程師Vladimir Andreevich Barev之手。「屋頂」和「歐洲」餐館開業後，受到普遍的歡迎。

1914年飯店的聲譽動搖。第一次世界大戰伊始，飯店的所有董事會成員都是德國人。開始將之驅逐出境，儘管他們上書皇帝請求寬恕，表明：「他們已經是俄國公民，長期以來為俄國造福。」

雖然已經存在禁酒令並開始停糖，但飯店仍繼續營業。 1918年，危機席捲俄羅斯，飯店的經營突然停止。年輕的俄羅斯政府決定將飯店的大部分交給兒童收容所，成為流浪街頭流離失所孩子的棲身之地。未來的「少年劇院」的締建者，年輕的布萊恩茨夫〈Alexander Alexandrovich Bryantsev〉來到這裡擔任教導員。他聽見孩子們晚上抱著枕頭嚎啕大哭，隆隆槍聲在走廊裡咆哮。他們中的許多人親眼目睹父母被槍殺，並且經歷飢餓和地下室的寒冷。布萊恩茨夫意識到，僅靠溫暖和餵養他們是不夠的，有必要組織休閒活動，以使這些孩子稍微忘記內戰的恐怖。於是，他第一次嘗試扮演演員和導演的角色，並開始向孩子們展示表演。後來，他在聖彼得堡建立「少年劇院」。

這裡的兒童收容所並沒有持續很長時間。內戰結束後，開始新經濟政策時代，隨之而來的是新的經濟政策的發展。飯店經過整頓，納入Intourist系列。 30年代初期，此地再次進行翻修，並建成幾個完全相同的房間，從而表現蘇聯傳統─「用一把梳子梳所有人的頭」。有關部門隨時監視旅館，許多房間裡都有監聽設備。

在戰爭期間，1941年，這裡成立醫院，一直持續到1942年春。此後，旅館暫時歇業，戰後開始進行整修。飯店沒有受到嚴重破壞，迅速獲得修復，並且幾十年來按照其原始用途運作，尤其在赫魯曉夫「解凍時期」的60-70年代特別受歡迎。著名的爵士樂隊曾在這裡演奏，「東方」餐廳曾在此高朋滿座〈1965年改名為Sadko〉。這是一個特別的地方：節日的氣氛，盛裝、美麗的群眾，所有的員工出奇的友善。

在蘇聯時期，一直到1980年代末期，歐洲大飯店的內部裝潢已經殘破不堪，面臨全面修復和重建的問題。該飯店是以外國人為考量，但居住水平未達到國際標準。例如，在某些房間中沒有淋浴沒有浴缸，只有洗手池。修建工作從1989年持續進行到1991年，煥然一新的飯店終於在1991年1月開業。修復方案由Victoria Emmanuilovna Struzman研擬。她堅持古老學派，並竭盡所能保存所有事物的原始面貌。這裡留下許多建築師利德瓦爾（Fedor Ivanovich Lidval）的創作，他從1907年至1914年領導飯店的修復工作。

飯店的現代化外觀在2008年形成。在2000年代初期，成立俄瑞股份公司和歐洲大飯店，此後該飯店由總部位於倫敦的貝爾蒙德擁有。進行了第三階段的改造，更新咖啡廳和飯店客房方案的作者為法國設計師Michel Joane。

重建期間，飯店關閉，客人暫時被安置在「波羅的海」〈Pribaltiyskaya〉飯店附近的「奧林匹亞」〈Olimpia〉汽船上。同時，招募新人和員工，並且立即培訓世界級服務水平。

2009年11月8日，在倫敦世界旅行獎的頒獎典禮上，歐洲大飯店被評為歐洲乃至世界上最豪華的飯店。

PS. 照片取自網路，侵權刪。